Celiachia e baci: dobbiamo preoccuparci?
Per anni è stato uno di quei pensieri nascosti:
“E se il glutine passasse con un bacio?”
Una domanda semplice, ma che ha creato dubbi e ansie a tante persone celiache.
Oggi però c’è finalmente una risposta.
Cosa dice davvero la scienza
Uno studio pubblicato su Gastroenterology e condotto dalla Columbia University ha analizzato proprio questo scenario.
I ricercatori hanno coinvolto 10 coppie, in cui solo uno dei partner era celiaco.
Il partner non celiaco ha consumato una quantità significativa di glutine (circa 10 cracker, pari a ~590 mg), per poi baciare il partner celiaco in condizioni diverse:
-dopo alcuni minuti
-dopo aver bevuto circa 120 ml di acqua
I risultati
I dati sono molto chiari:
nel 90% dei casi i livelli erano sotto i 20 ppm (soglia per “senza glutine”)
nel 60% dei casi il glutine non era rilevabile (<5 ppm)
solo 2 casi su 20 hanno superato i 20 ppm
in tutti i casi in cui era stata bevuta acqua, i livelli erano inferiori ai 20 ppm
Tradotto: il glutine può trasferirsi, ma quasi sempre in quantità molto basse.
C’è un punto fondamentale che spesso viene frainteso.
I ppm indicano la concentrazione, non la quantità totale ingerita.
Anche nei rari casi sopra i 20 ppm, la quantità reale di glutine trasferita tramite un bacio è estremamente ridotta.
Inoltre, diversi studi indicano che la maggior parte dei celiaci tollera fino a circa 10 mg di glutine al giorno senza danni alla mucosa intestinale.
Con un bacio siamo molto al di sotto di questa soglia.
Cosa significa davvero
Il messaggio è chiaro:
Il bacio non rappresenta un rischio concreto nella vita quotidiana
Questo cambia molto, perché riduce ansie inutili e migliora la qualità delle relazioni.
Nota importante
In caso di dubbi, è sempre consigliato confrontarsi con il proprio medico o dietista
E voi?
Ci avete mai pensato?
Avete mai evitato un bacio per paura del glutine?
Scrivetelo nei commenti
Hasta luego.
Senza glutine. Zero vittimismo.